Rượu Vang Đà Lạt Classic Red Wine còn được gọi với cái tên quen thuộc "Vang Đà Lạt Đỏ" là loại vang chính thống đầu tiên của Việt Nam được làm từ công nghệ làm vang truyền thống của Châu âu . Vang Đà Lạt Classic Red Wine có mầu đỏ Rubi đặc trưng và hương vị của Mứt đỏ và đặc biệt là Quả dâu Đà Lạt . Hãy cùng tìm hiểu Quy trình công nghệ sản xuất Vang Đà Lạt Classic Red Wine theo chuẩn mực Quốc tế được Công ty CP thực phẩm Lâm Đồng ( LADOFOODS ) áp dụng 

Hình ảnh : Vang Đà Lạt Classic Red Wine được làm ra bằng công nghệ làm vang chính thống của Châu âu

1 _ Thu hoạch Nho :

Hình ảnh : Thu hoạch Nho

Các nghệ nhân làm Vang Đà Lạt Classic Red Wine sẽ quyết định thời điểm gặt hái Nho nhằm đạt được lượng Đường và Axit như mong muốn để chế biến rượu vang theo khẩu vị riêng của mình

2 _ Tước cuống và Vắt nước nho :

Hình ảnh : Tước cuống và Vắt nước nho

Hệ thống này sẽ tước các Cuống ra khỏi Chùm nho và vắt nước ra khỏi Trái nho để tạo thành một dung dịch hỗn hợp gồm Nước nho và Vỏ nho hoà quên vào nhau sẵn sàng cho quá trình lên men tiếp theo

3 _ Lên men nước nho :

Hình ảnh : Lên men nước nho

Quá trình lên men chậm được diễn ra trong các Bồn chúa chuyên dụng với khoảng thời gian 30 _ 40 ngày . Trong quá trình lên men có sự kiểm soát chặt chẽ các thông số kỹ thuật như Nhiệt độ , Số lượng tế bào nấm men , Vi sinh để đảm bảo rượu vang lên men đạt chuẩn

Trong quá trình lên men , Bồn lên men sẽ được khuấy trộn thường xuyên để Vỏ nho chìm trong rượu nhằm chiết được nhiều nhất chất mầu Anthocyanin và chất Tannin

4 _ Lọc và làm mịn rượu vang :

Hình ảnh : Lọc và làm mịn rượu vang

Rượu Vang Đà Lạt Classic Red Wine sẽ được lọc qua nhiều cấp lọc như Lọc thô bằng bột trợ lọc Diatomite , Lọc bằng giấy lọc và Lọc tiệt trùng bằng màng lọc

5 _ Rượu vang được ủ trong các Thùng gỗ sồi :

Hình ảnh : Rượu vang được ủ trong các thùng gỗ sồi

Vang Đà Lạt Classic Red Wine được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp với khoảng thời gian 9 tháng để phát huy chuỗi đa dạng của các hương vị , từ đó phát sinh các hương vị như Trái cây chín , Mứt đỏ , Quả mâm xôi và Gia vị

6 _ Phối trộn rượu vang :

Hình ảnh : Kiểm tra chất lượng rượu vang trước khi mang đi phối trộn

Rượu Vang Đà Lạt Classic Red Wine sẽ được kiểm tra các chỉ tiêu Hoá , Lý , Vi sinh và phối trộn điều chỉnh để đảm bảo chất lượng đồng đều cho cả lô sản phẩm xuất xưởng 

7 _ Đóng chai và dán mác :

Hình ảnh : Đóng chai và dán mác rượu vang

Quy trình đóng chai không phức tạp nhưng đòi hỏi sự thận trọng để tránh quá trình Oxy hoá rượu vang . Vệ sinh cũng là yếu tố tất yếu để tránh rượu vang bị nhiễm khuẩn ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng

Vang Đà Lạt Classic Red Wine sẽ được Lọc mịn lần cuối , Đóng chai bằng quy trình lạnh khép kín , Dán mác và mang ra thị trường tiêu thụ

Hình ảnh : Quy trình công nghệ sản xuất Vang Đà Lạt Classic Red Wine

Quý khách hàng có nhu cầu mua Vang Đà Lạt Classic Red Wine liên hệ 035.882.5555 cho các thông tin chi tiết về sản phẩm

Nguyet.VN