RƯỢU JACK DANIELS :

Jack Daniels là dòng Whiskey Tennessee Mỹ khá mạnh . Được xuất xứ từ Mỹ , nơi cư ngụ của cả nghìn loại rượu mạnh , nhưng Whiskey Jack Daniels có một chỗ đứng hoàn toàn vững chắc trong cả thế kỷ vừa qua . Jack Daniels tuy không phải là người khổng lồ trong làng Whisky Thế giới , nhưng để so sánh thì Whiskey Jack Daniels là người dẫn đầu của những dòng Whisky hiện đại trên Thế giới hiện nay

Hình ảnh : Logo thương hiệu rượu Whiskey Jack Daniels

Jack Daniels được tạo ra từ những loại Ngũ cốc hảo hạng nhất , nguồn nước tinh khiết được lấy từ hang động với nhiệt độ luôn ổn định là 13 độ C và không có Sắt , được lọc qua than của cây gỗ thích , rồi được ủ trong những thùng gỗ sồi Mỹ để tạo nên sự cân bằng và êm dịu tuyệt vời cho từng giọt Whiskey

Hình ảnh : Jack Daniels Old No.7 _ Sản phẩm chủ lực mang lại doanh thu cho thương hiệu Jack Daniels

Jack Daniels thuộc dòng rượu khá mạnh ( Độ cồn 40 % ) , có ít mùi Tiêu , ít mùi Gia vị , ít ngọt , và có mùi gỗ sồi cay . Công thức phối trộn các loại Whiskey nguyên liệu vẫn được giữ nguyên bản từ ngày ông Jack sáng tạo ra

Hình ảnh : Các loại rượu Jack Daniels

MỘT SỐ NÉT CHÍNH TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU JACK DANIELS :

1 _ Nguyên liệu lên men :

Nguyên liệu lên men gồm 80 % là Ngô , 8 % là Lúa mạch đen , 12 % là Mầm lúa mach ( Malt ) , Nước tinh khiết . Tất cả các nguồn nguyên liệu này được ký hợp đồng cung cấp từ các Nông dân canh tác tại vùng Tennessee phía tây của nước Mỹ

Ngô chiếm phần chủ yếu trong hỗn hợp lên men làm cho rượu có vị ngọt dịu phảng phất mùi thơm của Bắp

Mầm lúa mạch ( Malt ) cung cấp men sinh học Ezyme để các Nắm men có thể lên men được

Lúa mạch đen là loại Ngũ cốc tạo ra hương vị cho rượu

Nước suối Cave Spring Hollow lấy từ hang động đá vôi có nguồn nước tinh khiết , không có Ion Sắt , và luôn giữ ở nhiệt độ 13 độ C

2 _ Lên men :

Jack Daniels dùng những giống men tươi được nuôi cấy trong môi trường Malt và Lúa mạch . Hãng có một chuyên gia vi sinh vật làm việc toàn thời gian để nuôi cấy chủng men quý giá này , và bảo quản nó trong môi trường đông lạnh ( - 80 độ C ) . Trong suốt quá trình lên men , hàm lượng Đường từ 19 % được hạ xuống 2 % , tạo ra 10,5 % Cồn tính theo thể tích

3 _ Chưng cất :

Dịch chưng cất chứa 10,5 % Cồn ( Tính theo thể tích ) được chưng cất trong những tháp cao 13,7 mét , và được vận hành theo 2 cấp , cứ 1 lò lớn với 1 lò nhỏ . Lò chưng cất rượu Jack Daniels sử dụng nồi chưng cất bằng đồng để khí Sunfua làm cho dịch chưng cất được tinh khiết và có hương vị phong phú hơn

4 _ Lọc than :

Mặc dù Jack Daniels có phương thức sản xuất giống hệt rượu Bourbon nhưng vẫn có sự khác biệt . Có một công đoạn được thêm vào trong quá trình sản xuất gọi là Lincon Country . Chính công đoạn này đã làm nên sự khác biệt trong từng lớp hương vị của Jack Daniels . Và đây cũng là lý do nhà sản xuất khước từ việc xếp Jack Daniels vào phân loại Bourbon

Hình ảnh : Lọc rượu Jack Daniels qua than của cây gỗ thích

Trong quá trình Lincon Country , Dịch chưng cất ( Chứa 95 % là Cồn ) được chảy qua những thùng gỗ sồi trắng Mỹ chứa đầy Than làm từ gỗ của cây thíc , thường thì 4 _ 5 ngày là rượu chảy hết qua các thùng gỗ sồi chứa than . Nhờ giai đoạn này mà Jack Daniels có hương vị mượt mà hơn hẳn Bourbon 

Theo Jeff Arrnett là bậc thày hầm rượu của thương hiệu Whiskey Jack Daniels thì "Than củi có thể hoàn thành công việc trong vài ngày mà rượu Whisky được ủ trong thùng gỗ sồi cần đến vài năm . Sau đó thêm thời gian cần thiết để ủ rượu trong những thùng gỗ sồi trắng Mỹ"

5 _ Ủ rượu :

Sau khi lọc qua Than , rượu được ủ trong những thùng gỗ sồi trắng của Mỹ ( White Oak ) đóng mới trong khoảng thời gian tối thiểu là 4 năm . Mỗi thùng đặt trong hầm ủ rượu sẽ nằm im đó cho đến lúc có người đến lấy mẫu thử để quyết định xem đã đến thời điểm đóng chai chưa

6 _ Đóng chai :

Khi Whiskey đã hoàn tất quá trình ủ , mỗi mẻ 200 thùng thì được bơm ra và cho chung lại , sau đó pha với nước tinh khiết để hạ xuống độ cồn tiêu chuẩn trước khi đóng chai ( Hiện nay do quá trình toàn cầu hóa độ cồn của Jack Daniels được mặc định là 40 % )

Hình ảnh : Mô hình mô tả toàn bộ quá trình sản xuất rượu Jack Daniel

LỊCH SỬ HÃNG RƯỢU JACK DANIELS :

Jack Daniels sinh năm 1850 , ông đến với việc chưng cất rượu vào năm 7 tuổi ở vị trí sai vặt , và nhanh chóng học được kỹ thuật chưng cất rượu Whiskey Ngô ở tuổi 13

Năm 1866 , Jack Daniels đã xây dựng hoàn chỉnh một lò nấu rượu khi ở tuổi 16 , nơi con suối có nguồn nước tuyệt hảo mang tên Cave Spring Hollow . Jack Daniels là hãng rượu có đăng ký với chính quyền sở tại cổ xưa nhất của nước Mỹ

Hình ảnh : Ông Jack Daniels

Năm 1911 , Jack Daniels qua đời , ông để lại hãng rượu cho người cháu là Lemuel Motlow vận hành hãng rượu được 36 năm , và qua đời vào năm 1947 . Công lao của Lemuel Motlow được trân trọng ghi trên phần dưới cùng của nhãn chai rượu như chủ nhân của hãng rượu này

Năm 1919 , do luật cấm uống rượu tại Mỹ , lò Jack Daniels bị đóng cửa , những người con của Lemuel Motlow phải chuyển sang nghề buôn Lừa ( Con La ) và mở một cửa hàng bán đồ kim loại tại nhà

Hình ảnh : Ông Lemuel Motlow

Năm 1956 , Những người con của Lemuel Motlow đã bán công ty Jack Daniels cho tập đoàn Brow Forman là một tập đoàn đồ uống có Cồn của Mỹ với một điều kiện là không được thay đổi đặc tính của loại rượu Whiskey Ngô Mỹ này . Tập đoàn Brow Forman đã giữ lời hứa cho đến ngày hôm nay

Năm 2008 , Teff Arnrtt trở thành chuyên gia pha trộn rượu đời thứ 7 của lò Jack Daniels , và là đại sứ thương hiệu của Jack Daniels tại 135 Quốc gia nơi Jack Daniels được bán

Hôm nay , lò Jack Daniels đang sản xuất một thương hiệu rượu Whisky Ngô có xuất xứ từ nước Mỹ nổi tiếng và bán chạy nhất Thế giới

Hình ảnh : Một góc của lò rượu Jack Daniels

Quý khách hàng có nhu cầu về Rượu Jack Daniels xin liên hệ : 035.882.5555 cho các thông tin chi tiết về sản phẩm