Ẩm thực truyền thống của Nhật bản , hay còn gọi là Uasoku đã chính thức được đưa vào di sản văn hóa phi vật thể của tổ chức giáo dục , khoa học và văn hóa liên hợp quốc ( UNESCO ) . Kể từ đó mà rượu Nhật Bản ngày càng nổi tiếng và được bạn bè thế giới ưa chuộng , quan tâm . Vậy rượu Nhật Bản là rượu thế nào ? , có bao nhiêu loại ? . Hãy tìm hiểu một số loại rượu đặc trung dưới đây :

1 _ RƯỢU SAKE ( NIHONSHU ) :

Hình ảnh : Rượu Sake

Đây là rượu Sake mà các bạn hay được nghe tới . Chỉ loại rượu gạo truyền thống của Nhật Bản , được làm từ Gạo , Mach nha và nước , và khi nói đến rượu Sake chính là nói đến Nihonshu lên men nguyên chất . Rượu Sake có nhiều cách uống , có thể uống ngay ở nhiệt độ phòng , uống nóng ( Người ta không đun lên mà ngâm bình rượu trong một bát nước nóng ) , hoặc uống lạnh ( Ngâm bình rượu trong đá ) . Mỗi trạng thái lại có một cái tên riêng : Sake nóng thì là "Atsukan" , ấm thì là "Nurukan" , ở nhiệt độ phòng thì là "Hiya" , còn lạnh thì là "Reishu" . Độ cồn thông thường của Sake là 15 _ 20 %

2 _ RƯỢU MƠ ( UMESHU ) :

Hình ảnh : Rượu Mơ Vảy Vàng Kikkoman Nhật Bản , Tại Việt Nam

Rượu Mơ nổi tiếng của Nhật Bản còn được gọi là "UmeShu" , được làm bằng cách ngâm Mơ hoặc Mận với rượu Sake , cùng Đường và một số nguyên liệu khác . Độ cồn của rượu mơ thường là 13 _ 15 % . Rượu Mơ Nhật thường có vị chua và ngọt , khá dễ uống , rất thích hợp với phái nữ . Ngoài sử dung Mơ để làm nguyên liệu thì người Nhật cũng sử dụng một số loại quả khác để làm rượu phổ biến như Quả hạch , Quả cam , Quả chanh , Táo xanh ...

3 _ RƯỢU WHISKY NHẬT BẢN :

Việc sản xuất rượu Whisky Nhật Bản được bắt đầu từ khoảng năm 1870 , nhưng việc sản xuất thương mại đầu tiên là vào năm 1924 khi Nhật Bản mở nhà máy chưng cất đầu tiên của đất nước là Yamazaki

Nhật bản là nước duy nhất ở Châu á sản xuất được rượu Whisky giống hương vị của Whisky Scotland . Hiện nay có 2 nhà sản xuất Whisky lớn nhất Nhật Bản là Nikka và Suntory . Mặc dù chỉ có 7 nhà máy chưng cất rượu ở Nhật Bản , nhưng sự đa dạng về phong cách làm rượu bất ngờ đến kinh ngạc . Tất cả các cơ sở sản xuất rượu Whisky này đều có chung đặc điểm cốt lõi giống Whisky Scotland , nhưng cũng có một số điểm khác biệt là : Whisky Nhật được lên men bằng Mạch nha nhập khẩu từ Scotland , được chưng cất bằng Than đá , và được ủ rượu bằng thùng gỗ Sồi Nhật Bản ( Mizunara ) làm cho rượu có mùi Trầm pha lẫn mùi gỗ Đàn hương

Hình ảnh : Các loại Whisky Nhật Bản

Nói chung , phong cách Whisky Nhật Bản có nhiều điểm tương tự như Scotch Whisky ( Rượu Whisky của Scotland ) hơn phong cách của Ireland , Mỹ , Canada . Các công ty của Nhật Bản đều sản xuất ra Single Malt Whisky hoặc Blended Whisky phổ biến như là Suntory , Kakubin , và Black Nikka Clear ... Rượu Whisky Nhật Bản được chia thành các dòng sau :

1 _ Malt Whisky : Là rượu Whisky được lên men từ Mạch nha , được chia thành 2 nhánh là Single Malt ( Nhiều Malt Whisky từ một lò chưng cất được phối trộn với nhau ) , và Pure Malt ( Nhiều Malt Whisky từ nhiều lò chưng cất phối trộn với nhau )

Hình ảnh : Rượu Nhật Bản Yamazanki Single Malt Whisky

Sngle Malt Yoichi _ Dòng rượu này được chưng cất và ủ tại lò Yoichi , Hođkaido . Lò này còn giữ nguyên kiểu chưng cất từ xưa bằng than đá . Đặc điểm của lò rượu này là mạnh mẽ và nam tính

Hình ảnh : Rượu Sontory Pure Malt _ Nhật Bản

Takesuru Pure Malt _ Dòng rượu này được vinh danh lấy tên ông tổ rượu Whisky Nhật Bản , được làm từ Malt của Lúa mạch và được xem là tiền thân của các loại Malt Whisky Nhật Bản khác

Hình ảnh : Rượu Whisky pha trộn ( Blended Whisky ) Nikka Samurai _ Nhật Bản

2 _ Blended Whisky : Là dòng rượu Whisky phối trộn từ Malt Whisky ( Whisky mạch nha ) và Grain Whisky ( Whisky lúa mạch )

Hình ảnh : Rượu Nikka Single Cask Coffey  Grain 1992 Whisky _ Nhật Bản

3 _ Single Cask Whisky : Là Whisky có nguồn gốc xuất phát từ một thùng ủ gỗ Sồi duy nhất ( Thuần không pha trộn ) , loại này cho phép người uống có thể thưởng thức sự khác biệt của rượu có nguồn gốc từ các thùng ủ khác nhau

RƯỢU BRANDI NHẬT BẢN :

Shinjirom Torii , người sáng lập Sontory đã có một tầm nhìn để phát triển nền văn hóa rượu phương tây ở Nhật Bản , khiến ông đã tạo ra một loại rượu Brandi phản ánh sự phối trộn thủ công của người Nhật Bản , để tạo ra hương thơm tinh tế của Suntory Brandi , là kết quả của sự pha trộn giữa rượu Cognac nhập khẩu Pháp và rượu mơ Nhật Bản . Đây cũng là điều đáng ngạc nhiên về rượu Nhật Bản

Hình ảnh : Rượu XO Exelence Brandi _ Nhật Bản

Hiện nay , rượu Nhật Bản đang ngày càng được ưa chuộng , giành được nhiều giải thưởng Quốc tế , và vượt qua nhiều đấu thủ có truyền thống làm rượu lâu năm trên Thế giới 

Quý khách hàng có nhu cầu về Rượu Nhật Bản xin liên hệ : 035.882.5555 cho các thông tin chi tiết về sản phẩm