Với hương vị thơm ngon ngọt ngào đặc trưng của rượu Rhum , và là một tác phẩm nghệ thuật hoàn hảo cho việc pha chế các loại Cocktail . Hãy cùng tìm hiểu quy trình sản xuất rượu Rhum

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU RHUM :

1 _ Lên men :

Người ta cho vào Mật đường một loại Men để chúng tạo ra hương vị riêng biệt cho rượu Rhum . Quá trình lên men được diễn ra trong điều kiện được kiểm soát kỹ và kéo dài khoảng 30 _ 35 tiếng

2 _ Chưng cất :

Hình ảnh : Chưng cất rượu Rum

Sau khi lên men hoàn hảo , hỗn hợp được đem đi chưng cất và rượu được chuyển qua ống bốc hơi bằng đồng . Quá trình này sẽ phân rã rượu và nước cũng như các mùi vị không mong muốn ra khỏi nhau . Đây là thời điểm của người phối trộn rượu , họ bắt đầu phân ra loại rượu nhẹ , nặng tuỳ theo đòi hỏi của các loại Rum . Sau đó , rượu sẽ được lọc qua than hoạt tính với mức độ chính xác rất cao trước khi đưa vào thùng trữ

3 _ Ủ rượu :

Hình ảnh : Ủ chín rượu Rhum trong các thùng gỗ sồi

Rượu Rum sẽ được ủ trong các thùng gỗ sồi Mỹ và Châu âu . Thùng ủ rượu sẽ được đốt bên trong thành một lớp than mỏng để tạo ra cho rượu có những đặc điểm riêng cho rượu . Quá trình ủ rượu ở trong các thùng gỗ sồi là một quá trình trao đổi chất giữa gỗ , rượu và môi trường xung quanh làm cho rượu có mầu đậm hơn , dịu và thơm hơn

4 _ Pha trộn và đóng chai :

Người ta sẽ phối trộn nhiều thùng rượu chung lại để tạo ra một loại rượu có chất lượng và mùi vị đều đặn . Rum sẽ được lọc và được nếm thử , bổ xung hương vị , kiểm tra thật kỹ cho đến khi đạt chất lượng như mong muốn mới đem đi đóng chai

CÁC LOẠI RƯỢU RHUM PHỔ BIẾN TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM :

1 _ Ligh Rhum ( Trắng ) : 

Hình ảnh : Rượu Bacardi Trắng

Rượu trong suốt , không màu , là loại phổ biến nhất , thường dùng để pha chế Cocktail . Rượu Rhum Trắng thường được ủ trong các thùng gỗ sồi trắng của Mỹ trong khoảng thời gian 3 năm để có hương vị Trái cây miền nhiệt đới và đặc biệt là Vanilia

2 _ Golden Rhum ( Vàng ) :

Hình ảnh : Rượu Bacadi Vàng

Rượu có mầu vàng tươi nhạt đến đậm do được ủ trong thùng gỗ sồi một thời gian ngắn , có hương vị tinh tế và sâu lắng . Đây là loại Rhum rất thích hợp để pha chế các loại Cocktail và làm bánh

3 _ Dazk Rhum ( Đỏ ) :

Hình ảnh : Rượu Rhum Havana Club 7 năm

Rượu có mầu vàng nâu do được ủ trong thùng gỗ sồi một thời gian dài , là một tác phẩm nghệ thuật qua thời gian , được phối trộn từ những loại rượu Rhum lâu năm tuyển chọn kỹ lưỡng để tạo nên một hương vị mạnh mẽ của Cafe , hương Hoa nhẹ nhàng và Gia vị