RƯỢU VANG CHILE LÀ GÌ ?

Khi nhắc đến các Quốc gia sản xuất rượu vang thì không thể không kể đến Chile _ Quốc gia xinh đẹp ở khu vực Nam mỹ . Rượu vang Chile vừa có sự ngọt ngào của nắng và gió , sự hào sảng , mặn mà của biển Thái bình dương , và vẻ cao ngạo âm u của dãy núi Andes tạo nên vẻ độc đáo về chất lượng cho các dòng rượu vang ở nơi này

 

Hình ảnh : Nhãn hiệu Rượu Vang Chile 

Năm 1850 , rượu vang Chile bắt đầu phổ biến khi các giống nho châu âu được mang sang Chile trồng , đặc biệt là các giống nho có chất lượng rất cao của Pháp . Những vùng trồng nho nổi tiếng của Chile phải kể đến như Valley và Maipo , là thủ phủ của các giống nho như Cabernet Sauvignon , Merlot , Sauvignon Blanc 

Chile đang trở thành quốc gia mạnh nhất về sản xuất rượu vang trong thế giới thứ 3 . Rượu Vang Chile đang ngày càng được ua chuộng với hương vị trái cây đậm đà và rất dễ uống . Khí hậu Địa trung hải của Chile , kết hợp với mùa hè khô nóng và mùa đông lạnh là điều kiện lý tưởng cho cây nho phát triển để làm ra dòng rượu vang Chile ngon tuyệt hảo

Hiện nay , Rượu Vang Chile được đánh giá rất cao về chất lượng và có giá cả phù hợp nhưng tương lai vẫn còn ở phía trước . Thách thức lớn nhất là khai thác những thế mạnh của Nho để sản xuất ra các loại rượu vang hảo hạng cho tất cả các chủng loại rượu vang . Không chỉ có giống nho Cabernet Sauvignon , gần đây Chile cũng rất thành công với Merlot , và gần đây nhất là Camerene . Một tương lai sán lạn đang chờ đón rượu vang Chile

Hình ảnh : Các loại Rượu Vang Chile

CÁC VÙNG TRỒNG NHO ĐỂ SẢN XUẤT RƯỢU VANG CỦA CHILE :

Rượu Vang Chile là một trong những dòng rượu vang có hương vị đặc sắc với những vùng trồng nho nổi tiếng đã đi vào lịch sử thế giới mới . Chile là một quốc gia có hình quả ớt và là cái nôi của rượu vang Thế giới mới

Hình ảnh : Một cánh đồng trồng nho tại Chile 

1 _ Vùng Atacama :

Trong vùng Atacama có 2 tiểu vùng lớn là Huasco và Coquimbo , chuyên sản xuất rượu vang đỏ từ giống nho Syrah và rượu vang trắng từ giống nho Chadonnay và Sauvignon Blanc

2 _ Vùng Aconcagua :

Trong vùng Aconcagua có 2 thung lũng là Aconcahua và Casablanca . Thung lũng Casablanca nổi tiếng sản xuất rượu vang trắng từ giống nho Chadonnay và Pinot Noir . Thung lũng Aconcagua nổi tiếng sản xuất rượu vang đỏ từ giống nho Cabernet Sauvignon

3 _ Vùng Maipo :

Với các giống nho Cabernet Sauvignon , Merlot , Camenere với những loại rượu vang đỏ thượng hạng

4 _ Vùng Casablanca Valley :

Đây là thủ phủ sản xuất rượu vang cao cấp nổi tiếng với giống nho Sauvignon Blanc . Loại Rượu Vang Chile Trắng này mang hương vị trẻ trung , sắc nét , đậm hương thảo mộc

Hình ảnh : Các vùng trồng nho và sản xuất rượu vang tại Chile

CÁC GIỐNG NHO QUÝ ĐỂ SẢN XUẤT RƯỢU VANG CHILE :

Vô số hương vị được tìm thấy trong mỗi loại rượu vang đều liên quan đến đặc điểm của giống nho , thổ nhưỡng , khí hậu , quá trình lên men và quá trình rượu vang trưởng thành trong các thùng gỗ sồi

Hình ảnh : Giống nho Cabarnet Sauvignon tại Chile

1 _ Giống nho Cabernet Sauvignon :

Được đánh giá là giống nho hàng đầu Thế giới , Cabernet Sauvignon có nguồn gốc ở vùng Bordeaux của nước Pháp và ngày nay được mang sang trồng ở rất nhiều vườn nho tại Chile để làm nguyên liệu sản xuất rượu vang

Giống nho Canernet Sauvignon có Quả nhỏ , Vỏ dày mầu đen đậm và có hương vị của Trái cây chín cùng vị chát của Tannin mạnh mẽ giúp rượu vang Chile được làm từ giống nho này có thể lưu trữ được trong thời gian rất lâu . Rượu Vang Chile cao cấp được trưởng thành trong các thùng gỗ sồi Pháp thì vị chát của Tannin qua thời gian sẽ trở nên mềm mịn , tròn đầy và từ đó phát sinh hương thơm của Gỗ sồi , Ớt chuông xanh , Vanilia , Gia vị quế để tạo nên dòng rượu vang Chile có cấu trúc đồng nhất , ổn định , hài hoà và rất hấp dẫn . Đây là giống nho quý tại Chile để sản xuất rượu vang đỏ Amor de Chile Cabernet Sauvignon

Hình ảnh : Giống nho Carmenere tại Chile

2 _ Giống nho Carmenere :

Giống nho Carmenere có nguồn gốc thuỷ tổ ở vùng Bordeaux của nước Pháp . Nhưng không may đã có một nạn dịch , khiến cho nho Carmenere gần như tuyệt chủng tại Pháp . Nhưng trong cái rủi lại có cái may , trước đó người ta đã mang nho Carmenere sang trồng khá nhiều tại Chile giúp cho giống nho này còn tồn tại và phát triển đến ngày hôm nay

Đặc điểm dễ nhận biết nhất của nho Carmenere là có hợp chất hương thơm gọi là Pyrazine mang lại hương vị Hạt tiêu đen , Ớt chuông xanh , Cafe và Cacao . Đây là giống nho đặc sắc tại Chile dùng để sản xuất loại rượu vang đỏ Amor De Chile Reserva Carmenere độc đáo và tuyệt vời

Hình ảnh : Giống nho Merlot

3 _ Giống nho Merlot :

Giống nho Merlot đã xuất hiện rất lâu ở nước Pháp và ngày nay được trồng rộng rãi ở Chile để làm nguyên liệu sản xuất rượu vang . Khi thưởng thức chai rượu vang Chile được lên men từ giống nho Merlot , bạn sẽ thấy đây là chai rượu vang giữ được mùi của Trái nho chín đỏ rất rõ nét , mùi Bánh nho , Mứt nho hay Thạch nho 

Rượu Vang Chile được lên men từ nho Merlot và được trưởng thành trong các thùng gỗ sồi pháp , từ đó sẽ phát sinh các hương vị thứ cấp như Quả việt quất , Quả mâm xôi , Ớt chuông xanh , hương Hoa hồng và đặc biệt là Hoa violet

Hình ảnh : Giống nho Sauvignon Blanc

4 _ Giống nho Sauvignon Blanc :

Sauvignon Blanc có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của nước Pháp với tư cách là giống nho bản địa . Sau này , người ta đem giống nho trắng Sauvignon Blanc sang trồng nhiều tại Chile để làm nguyên liệu sản xuất rượu vang

Rượu Vang Trắng Chile được làm từ nho Sauvignon Blanc có tính chất tươi mát , dòn dã và có hương vị của các loại Trái cây miền nhiệt đới như Bưởi , Cam , Chanh , Dưa sau đó có thêm gợi ý của Cỏ khô và Thảo mộc . Vị chua rõ nét cân bằng cùng vị ngọt dịu tự nhiên của Trái cây chín , rất thích hợp sử dụng cùng với các món ăn được chế biến từ Hải sản và Thịt gia cầm , hoặc đơn giản chỉ là một ly mát lạnh giữa mùa hè nóng nực cũng cho bạn cảm giác sảng khoái rồi

Hình ảnh : Sự pha trộn của cặp giống nho Cabernet Sauvignon & Merlot

5 _ Cặp giống nho Cabernet Sauvignon & Merlot :

Đây là dòng rượu vang đỏ pha trộn được làm từ cặp giống nho nổi tiếng là Cabernet Sauvignon & Merlot , có mặt trong nhiều loại rượu vang của Chile . Cabernet Sauvignon & Merlot đã trở thành cặp đôi hoàn hảo dể sản xuất ra những chai rượu vang Chile xuất sắc

Khi làm rượu vang chile , Cabernet Sauvignon góp phần tăng cường cấu trúc Tannin và Axit săn chắc , dẻo dai đồng thời giúp rượu vang có hương vị mạnh mẽ của Trái cây chín đỏ , Ớt chuông xanh , Vanilia và Gia vị . Còn nho Merlot có hương vị mềm mại , nhẹ nhàng và vị ngọt của Trái cây rõ nét hơn

Rượu Vang Chile được làm từ cặp giống nho Cabernet Sauvignon & Merlot kết hợp được cả cấu trúc ổn định , cân bằng của nho Cabernet Sauvignon với hương vị êm dịu của nho Merlot để tạo nên chai rượu vang ngon có thể lưu trữ được rất lâu . Đây là cặp giống nho Cabernet Sauvignon & Merlot để là ra rượu vang Chile San Clemente Hộp 3 Lít & 5 Lít rất nổi tiếng

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG CHILE CÓ GÌ ĐẶC BIỆT ?

Quả nho có 2 đặc tính tự nhiên là Đường và Men nên Nước nho được ép ra cùng với Vỏ nho trải qua một quy trình chế biến sẽ trở thành Rượu Vang Chile

Hình ảnh : Quy trình sản xuất Rượu Vang Chile 

1 _ Thu hoạch nho :

Hình ảnh : Thu hoạch nho để sản xuất rượu vang Chile

Các nghệ nhân làm Rượu Vang Chile sẽ quyết định thời điểm gặt hái Nho để đạt được lượng Đường và lượng Axit như mong muốn để chế biến rượu vang theo khẩu vị riêng của mình . Thời điểm gặt hái Nho cũng được thể hiện trên nhãn của mỗi chai rượu vang

2 _ Quy trình vắt nước nho :

Hình ảnh : Quy trình vắt nước nho

Quy trình này được thực hiện qua hệ thống vắt và tước cuống nho . Hệ thống này sẽ tước cuống từ những Chùm nho và vắt nước ra khỏi Quả nho để tạo thành dung dịch chứa Nước nho và Vỏ quả nho hoà quện vào nhau 

3 _ Quy trình lên men :

Hình ảnh : Lên men nước nho để sản xuất rượu vang Chile

Nước nho được lên men bằng một loại chủng nấm men đặc biệt theo phương pháp truyền thống kết hợp với quy trình sản xuất công nghiệp hiện đại . Phương pháp lên men này đã chứng minh hiệu quả cao và ổn định để tạo ra loại rượu vang có cấu trúc đồng nhất , ổn định và hương vị phong phú . Vì vậy rất ít nghệ nhân ở Chile áp dụng các phương pháp lên men khác

4 _ Quy trình rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi :

Hình ảnh : Ủ rượu vang Chile trong các thùng gỗ sồi 

Rượu Vang Chile được ủ chín muồi trong các thùng gỗ sồi Pháp , thời gian là yếu tố rất quan trọng trong quá trình ủ . Thông thường rượu vang Chile được ủ trong khoảng 6 tháng hoặc 2 năm , từ đó rượu sẽ phát sinh các hương vị thứ cấp đáng quý nhất để tạo nên dòng rượu vang Chile đậm đà và dễ uống

5 _ Quy trình đóng chai

Hình ảnh : Quy trình đóng chai 

Quy trình đóng chai & dán mác không phức tạp nhưng đòi hỏi sự thận trọng để tránh sự Oxy hoá rượu vang . Vệ sinh là yếu tố tất yếu để tránh nhiễm khuẩn rượu vang . Trong quá trình Đóng chai & Dán mác , Rượu Vang Chile sẽ được lọc mịn lần cuối , đóng chai bằng quy trình lạnh khép kín , dán mác và mang ra thị trường tiêu thụ

KHÁM PHÁ HƯƠNG VỊ CỦA RƯỢU VANG CHILE :

Thực tế , vô số hương vị được tìm thấy trong mỗi loại Rượu Vang Chile đều có liên quan đến đặc điểm của giống nho , thổ nhưỡng , khí hậu , quá trình lên men và quá trình ủ rượu vang trong các thùng gỗ sồi Pháp . Thậm chí , khi rượu vang được lên men ở cùng một giống nho và ở cùng một vùng trồng nho thì hương vị rượu vang cũng chỉ giống nhau chút ít . Người ta phân loại hương vị rượu vang theo 3 nhóm chính :

Lớp hương vị chính : Hương vị trực tiếp từ giống nho

Tầng hương vị thứ 2 : Hương vị có được từ quá trình lên men nước nho

Tầng hương vị thứ 3 : Chùm hương vị tổng thể được hình thành từ quá trình lưu hoá rượu vang trong các thùng gỗ sồi Pháp

Mỗi loại Rượu Vang Chile đều có hương vị riêng mà nhiều khi phải là các chuyên gia mới cảm nhận hết được . Vị giác và khứu giác của mỗi người là khác nhau , bởi vậy cần có thời gian để cảm nhận . Có thể bạn chưa cảm nhận được ngay những hương vị tuyệt vời này , hãy cứ tiếp tục thưởng thức Rượu Vang Chile với tất cả lòng say mê và chắc chắn khẩu vị của bạn sẽ cảm nhận rõ hơn

Hình ảnh : Khám phá hương vị của Rượu Vang Chile

PHÂN LOẠI RƯỢU VANG CHILE :

1 _ Loại vang trẻ :

Là loại rượu vang không qua quá trình trưởng thành trong thùng Inox , hoặc ủ trong thùng gỗ Sồi , thường được sử dụng ngay trong vòng 2 năm sau khi đóng chai . Loại rượu vang này có giá giao động khoảng 100.000 _ 180.000 VNĐ

2 _ Loại Reserva :

Là loại rượu vang được trưởng thành trong những thùng gỗ Sồi từ 6 _ 12 tháng . Loại vang này có giá khoảng 180.000 _ 280.000 VNĐ

3 _ Loại Gran Reserva :

Rượu vang được ủ trong những thùng gỗ Sồi 12 _ 18 tháng . Giá khoảng 300.000 _ 380.000 VNĐ

4 _ Loại Wine Maker , Reserva Especial , Familia Colection :

Đây là loại cao cấp hơn loại Gran Reserva một chút . Giá khoảng 400.000 VNĐ

5 _ Loại Premium , và Icon Wine :

Là những loại vang đặc biệt đẳng cấp cao nhất của mỗi nhà sản xuất rượu vang . Những chai này có thể được ủ trong những thùng gỗ Sồi 18 _ 24 tháng , thậm chí lâu hơn . Giá của loại rượu vang Chile cao cấp này thường là trên 400.000 VNĐ

Hình ảnh : Bảng phân loại đẳng cấp Rượu Vang Chile

LỊCH SỬ RƯỢU VANG CHILE :

Rượu Vang Chile còn được gọi là Vang tân thế giới , hoặc Vang thế giới mới như Úc , Mỹ , Arhentina , Nam phi ... Các vùng trồng nho của Chile có lịch sử lâu đời và là những vùng rượu vang của Thế giới mới có niên đại vào thế kỷ 16 , khi thực dân Tây ban nha đưa cây nho vào trồng ở thuộc địa của họ

Năm 1850 , Rượu Vang Chile bắt đầu được phổ biến khi các giống nho có chất lượng rất cao của Pháp được mang sang Chile trồng . Những vùng trồng nho nổi tiếng của Chile là Maipo và Valley là thủ phủ của nho với các giống nho Merlot , Sauvignon Blac , Cabernet Sauvignon , Camenere

Trong thập niên 80 , nghề trồng nho và sản xuất rượu vang Chile được phục hưng bắt đầu với việc giới thiệu các thùng lên men bằng Inox thực phẩm và sử dụng các thùng gỗ Sồi để ủ rượu vang . Rượu vang Chile xuất khẩu tăng trưởng rất nhanh , kèm theo đó là việc sản xuất rượu vang chất lượng cao cũng tăng trưởng mạnh . Chile là nước xuất khẩu rượu vang lớn thứ 4 vào thị trường Mỹ . Giống nho phổ biến của Chile là Cabernet Sauvignon , Merlot , Sauvignon Blanc và Camenere ...

Năm 2019 , Giá Rượu Vang Chile dần dần tăng lên , doanh thu xuất khẩu rượu vang của Chile cắn mốc 1 Tỷ USD/ năm . Trong việc sản xuất rượu vang , Chile đứng thứ 7 Thế giới về sản lượng rượu vang , và đứng thứ 5 Thê giới về xuất khẩu rượu vang , với khoảng 250 nhà sản xuất , chiếm 5 % kim nghạch xuất khẩu rượu vang trên Thế giới 

Hình ảnh : Một số loại Rượu Vang Chile nổi tiếng nhất

Quý khách hàng có nhu cầu Rượu Vang Chile xin liên hệ 035.882.5555 cho các thông tin chi tiết về sản phẩm