RƯỢU VANG :

Rượu Vang là một thức uống có Cồn được lên men từ nước Nho , hoặc các loại Hoa Quả khác . Sự cân bằng hóa học tự nhiên cho phép Nho lên men mà không cần các loại Đường , Axit , Ezim , Nước , hoặc các chất dinh dưỡng khác . Men tiêu thụ Đường trong Nho , và chuyển đổi chúng thành rượu và Cacbon Dioxit

Giống Nho khác nhau và chủng nấm men khác nhau tạo thành các dạng khác nhau của rượu vang . Các loại rượu vang nổi tiếng là kết quả của sự tương tác rất phức tạp giữa các phản ứng sinh hóa của Hoa Quả , các phản ứng liên quan đến quá trình lên men , cùng sự can thiệp của con người trong quá trình tổng thể

Rượu vang là một loại thuốc bổ thần kinh , cũng như các loại đồ uống có Cồn khác , thường được sử dụng trong những khẩu phần đồ uống bình thường

Rượu vang được làm từ các loại Hoa quả không phải Nho thường được đặt tên kèm tên sản phẩm mà từ đó chúng được lên men như : Rượu vang Lựu , rượu vang Táo , Rượu vang Dâu ... , và được gọi chung là Rượu hoa quả

Rượu Vang có một lịch sử phong phú hàng nghàn năm , với việc xuất khẩu rượu vang sớm nhất là cách đây 6000 năm trước công nguyên ở Georgia

 

Hình ảnh : Quảng cáo Vang Đà Lạt , tại Việt Nam

PHÂN LOẠI RƯỢU VANG :

1_ Rượu vang đỏ :

Là loại rượu được làm từ những giống Nho đỏ hoặc đen khác nhau , hầu hết ai cũng biết điều đó nhưng không mấy ai biết rằng nước ép từ thịt Nho là nước hoa quả không mầu . Mầu của rượu phụ thuộc vào mầu của vỏ Nho , và thời gian vỏ Nho tiếp xúc với nước ép Nho

Ngâm vỏ Nho với nước ép Nho không chỉ lấy mầu mà còn để vỏ Nho chiết xuất ra chất Tannin làm cho rượu vang đỏ phong phú về hương vị hơn rượu vang trắng

Rượu Vang Đỏ có những hương vị đặc trưng là mùi Nho khô , mùi Anh Đào , mùi Dâu Tây , mùi Quả Mâm Sôi , mùi Quả Lý Chua , mùi Quả Sung , mùi Hạt Tiêu , mùi Da thuộc mới , mùi Bánh mỳ nướng , mùi Coca ...

 

Hình ảnh : Rượu Vang Đỏ Amor De Chile Reserve Carmenere

2 _ Rượu vang trắng :

Vang trắng được làm từ các giống Nho trắng khác nhau . Mầu của rượu vang trắng không hoàn toàn là mầu trắng mà là mầu vàng nhạt , hoặc mầu vàng rơm , vì mầu sắc của rượu hoàn toàn phụ thuộc vào mầu của vỏ Nho

Rượu Vang Trắng có các hương vị đặc trưng : Mùi Cam , mùi Bưởi , mùi Táo , mùi Lê , mùi Nho , mùi Dứa , mùi Mật Ong , mùi Thảo Dược . Vị chua rõ nét cân bằng với vị ngọt dịu tự nhiên của Trái cây

Hình ảnh : Rượu Vang Trắng Chile G7 Sauvignon Blanc

3 _ Rượu vang hồng :

Rượu Vang Hồng nổi tiếng là dành cho phái nữ . Rất khó định nghĩa mầu của rượu vang hồng vì nó có mầu từ hồng nhạt cho đến đỏ nhạt . Nếu nhắm mắt để thưởng thức thì bạn không thể nhận biết được nó là loại rượu trắng hay rượu đỏ . Sự đa dạng về mầu sắc của vang hồng phụ thuộc vào thành phần Phenolic có trong Nho , đặc biệt là sắc tố đỏ trong vỏ Nho tiếp xúc với nước Nho

Hình ảnh : Rượu Vang Hồng Chateau Lande

4 _ Rượu vang nổ _ Champagne _ Sampanh :

 Là loại rượu vang sủi tăm được làm từ Nho , và là một loại Axit hữu cơ có tác dụng bảo vệ Tim . Champagne và Sampanh chia làm 2 loại đỏ và trắng . Rượu vang nổ được sản xuất ở rất nhiều nơi trên Thế Giới và có nhiều thương hiệu khác nhau

Hình ảnh : Rượu Champagne Moet Chandon 

CÔNG DỤNG CỦA RƯỢU VANG :

Chất Tannin có rất nhiều trong vỏ của quả Nho , là một loại Axit hữu cơ có tác dụng bảo vệ Tim . Tannin đẩy mạnh quá trình sản xuất Protein HDL , và giảm lượng Cholesterin nguy hiểm sản sinh ra từ Protein LDL

Những loại thực phẩm chứa nhiều chất béo ( Propit ) , chúng bám chặt lấy thành tim và ngăn cản máu tiếp xúc với Oxy , cản trở quá trình lưu thông máu , làm cho "Tim mệt" . Rượu vang đỏ với thành phần Tannin dồi dào đã ngăn ngừa được quá trình này

Ngày nay , các Bác Sỹ thường khuyên nên sử dụng mỗi ngày 2 ly rượu vang có dung tích 100 ml đối với phụ nữ , và 3 ly đối với đàn ông

Bạn có lối sống lành mạnh , chế độ ăn uống phù hợp , có nhiều mối quan hệ tốt , luôn vui vẻ khi cầm cốc rượu vang trên tay để nói chuyện với bạn bè , thì đấy mới là điều làm cho bạn khỏe mạnh hơn , còn ỷ lại vào rượu vang mà có lối sống vô tội vạ thì không một loại rượu nào là tốt cho sức khỏe của bạn

Hình ảnh : Công dụng của rượu vang

CÁC THƯƠNG HIỆU RƯỢU VANG NỔI TIẾNG :

1 _ Rượu vang đà lạt :

Là loại rượu vang có xuất xứ từ Đà Lạt _ Lâm Đồng _ Việt Nam , được làm từ Nho và các loại Trái cây đặc sản của vùng này . Sản phẩm rượu vang đà lạt được ra mắt đầu tiên vào năm 1999 , và cũng là sản phẩm rượu vang đầu tiên được làm bởi chính người Việt Nam

Kể từ ngày có mặt tại thị trường Việt Nam , uy tín , thương hiệu , thị phần , sản phẩm Vang Đà lạt ngày càng phát triển , là sản phẩm thay thế một phần lớn cho vang ngoại nhập của người tiêu dùng Việt Nam

Vang Đà Lạt được xuất khẩu tới một số Quốc gia Châu Á , Asean , đặc biệt là Nhật Bản là nơi thị trường có những tiêu chuẩn rất khắt khe về ATVSTP

 

Hình ảnh : Các sản phẩm chủ lực của thương hiệu Rượu Vang Đà Lạt

2 _ Rượu vang Bordeaux _ Pháp :

Cây Nho được mang đến vùng Bordeaux bởi những người La Mã vào khoảng thế kỷ thứ 1 TCN , và nghề sản xuất rượu vang liên tục cho đến bay giờ . Bordeaux có khoảng 116.000 Ha đất trồng Nho với khoảng 1300 người trồng Nho

Rượu Vang Bordeaux rất nổi tiếng tại Pháp và trên Thế Giới , nghề trồng Nho và làm rượu vang là một phần rất quan trọng của nền nông nghiệp Pháp . Vang Bordeaux giữ thị phần nhiều nhất trong lĩnh vực xuất khẩu , là nơi cung ứng khoảng 800 Triệu chai vang mỗi năm , với doanh thu khoảng 14,5 Tỷ Euro mỗi năm

Hình ảnh : Rượu vang Bordeaux , Nhập khẩu Pháp

3 _ Rượu vang Ý :

Rượu vang Ý được biết đến là dòng rượu vang tốt nhất Thế Giới , Ý là nước sản xuất rượu vang lớn nhất Thế Giới , đóng góp khoảng 60 _ 80 Triệu Lít mỗi năm , và đại diện cho khoảng 1/3 sản lượng rượu vang toàn cầu

Công nghệ sản xuất rượu vang của Ý đã nhanh chóng đạt hàng đầu Thế Giới để sản xuất ra những dòng rượu vang cao cấp

Rượu Vang Ý được xuất khẩu đi khắp Thế Giới . Nho được trồng ở hầu hết các khu vực của nước Ý , và có khoảng hơn 1 Triệu vườn Nho . Các loại rượu vang Ý không chỉ xuất phát từ chuỗi rất phong phú các chủng loại Nho địa phương , mà còn từ dãy các chủng loại Nho Quốc Tế

Với người Ý , rượu vang là một thứ đương nhiên phải có trong cuộc sống hàng ngày , cũng như Bánh Mỳ và dầu Olive _ Rượu vang Ý là một thành phần quan trọng trong nền văn hóa , lịch sử , và trong tâm hồn của người dân nước Ý

 

Hình ảnh : Rượu vang ý Ludi Velenosi

4 _ Rượu vang G7 Chile :

G7 là thương hiệu rượu vang có nguồn gốc từ Chile để tỏ lòng tôn kính thế hệ thứ 7 của Gia đình Del Pedregal , và niềm đam mê của họ với việc sản xuất các loại rượu vang chất lượng cao đầy sáng tạo

Rượu Vang G7 thuộc hãng Crata Vieja tại đất nước rượu vang Chile _ Một hãng có lịch sử giàu truyền thống về sản xuất rượu vang của đất nước Chile

Ông tổ nghề Carlos Del Pedregal rời Úc vào Thê kỷ thứ 19 đến định cư tại thung lũng Loncomilla _ Chile . Ở vùng đất mới rộng rãi , Ông bắt tay vào trồng Nho và sản xuất rượu vang để trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang tốt nhất Thế giới mới

Ngày hôm nay , Crata Vieja mở rộng thị trường xuất khẩu tới 95 % sản lương của mình tới 60 Quốc gia trên Thế Giới

Hình ảnh : Rượu vang G7

KHÁM PHÁ HƯƠNG VỊ CỦA RƯỢU VANG :

Thực tế , Vô số hương vị được tìm thấy trong mỗi loại rượu vang đều có liên quan đến đặc điểm của giống nho , thổ nhưỡng , khí hậu , quá trình lên men và quá trình ủ rượu vang trong các thùng gỗ sồi . Thậm chí , khi rượu vang được lên men từ một giống nho và ở cùng một vùng trồng nho nhưng được làm từ những nhà sản xuất rượu vang khác nhau thì hương vị rượu vang cũng chỉ giống nhau chút ít . Người ta phân loại hương vị của rượu vang theo 3 nhóm chính

Lớp hương vị chính : Hương vị trực tiếp từ giống nho

Tầng hương vị thứ 2 : hương vị có được trong quá trình lên men nước nho

Tầng hương vị thứ 3 : Chùm hương vị tổng thể được hình thành trong quá trình lưu hoá rượu vang trong các thùng gỗ sồi

Hình ảnh : Khám phá hương vị của rượu vang

Mỗi loại rượu vang đều có hương vị riêng mà nhiều khi phải là các chuyên gia mới cảm nhận hết được . Vị giác và khứu giác của mỗi người là khác nhau , bởi vậy cần có thời gian để cảm nhận . Có thể bạn chưa thể cảm nhận được ngay hương vị tuyệt vời này , hãy cứ tiếp tục thưởng thức rượu vang với tất cả lòng say mê và chắc hẳn khẩu vị của bạn sẽ cảm nhận rõ hơn về hương vị của rượu vang

TÓM TẮT QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG :

Trái nho có 2 đặc tính tự nhiên là Đường & Axit , nên nước nho được ép ra sẽ trải qua một quy trình chế biến sẽ trở thành rượu vang . Rượu Vang Đỏ được lên men từ nước ép vỏ quả nho . Còn Rượu Vang Trắng được lên men chỉ từ nước nho

1 _ Thu hoạch nho :

Hình ảnh : Thu hoạch Nho

Các nghệ nhân làm rượu vang sẽ quyết định thời điểm thu hoạch Nho nhằm đạt được lượng Đường và lượng Axit như mong muốn , để chế biến rượu vang theo khẩu vị của riêng mình . Thời điểm thu hoạch nho cũng thường được thể hiện trên nhãn của mỗi chai rượu vang

2 _ Quy trình tước cuống và vắt nước nho :

Hình ảnh : Quy trình tước cuống và vắt nước nho

Quy trình này sẽ tước các cuống từ những Chùm nho và vắt nước nho để tạo thành một dung dịch hỗn hợp gồm Nước nho và Vỏ quả nho hoà quện vào nhau sẵn sàng cho quá trình lên men để sản xuất rượu vang

3 _ Quy trình lên men :

Hình ảnh : Lên men Nước nho để sản xuất rượu vang

Nước nho được lên men bằng một loại chủng nấm men đặc biệt theo phương pháp truyền thống , kết hợp với quy trình sản xuất công nghiệp hiện đại . Phương pháp này đã chưng minh hiệu quả cao và ổn định để tạo ra dòng rượu vang có hương vị phong phú

Quy trình lên men diễn ra trong các bồn chuyên dụng trong khoảng thời gian 30 _ 40 ngày . Trong quá trình lên men có sự kiểm soát chặt chẽ các thông số kỹ thuật như nhiệt độ , số lượng tế bào nấm men , vi sinh để đảm bảo rượu vang được lên men đạt chuẩn

Trong quá trình lên men , bồn lên men được khuấy trộn thường xuyên để Vỏ nho chìm trong rượu , nhằm chiết suất được nhiều chất màu Anthocyanin và chất Tannin

4 _ Quy trình lọc và làm mịn :

Rượu vang sau khi lên men sẽ được trữ trong các bồn để lắng cặn và ổn định , sau đó sẽ được chuyển sang bồn khác để tách cặn

Rượu Vang được lọc qua nhiều cấp lọc như lọc thô bằng bột trợ lọc Diatomite , lọc bằng giấy lọc và lọc tiệt trùng bằng màng lọc

5 _ Quy trình rượu vang trưởng thành trong các thùng gỗ sồi :

Hình ảnh : Hầm ủ rượu vang

Rượu vang được ủ trong các thùng Inox thực phẩm và các thùng gỗ sồi trong một khoảng thời gian nhất định . Thời gian là yếu tố rất quan trọng trong quá trình ủ , từ đó rượu vang sẽ phát sinh những hương vị thứ cấp đáng quý nhất để tạo ra loại rượu vang đậm đà và dễ uống

Sau thời gian ủ chín , rượu vang sẽ được kiểm tra các chỉ tiêu hoá lý , vi sinh , cảm quan và phối trộn điều chỉnh để đảm bảo chất lượng

6 _ Quy trình phối trộn rượu vang :

Các loại rượu vang nguyên liệu ban đầu từ một hoặc nhiều giống nho khác nhau được giữ cách biệt cho đến khi các nghệ nhân làm rượu vang phối trộn chúng với nhau theo một công thức riêng cho mỗi loại rượu vang . Công thức phối trộn của mỗi loại rượu vang là bí quyết gia truyền của nhà sản xuất để truyền lại cho các chuyên gia pha trộn kế nghiệp

7 _ Quy trình đóng chai và dán mác :

Hình ảnh : Quy trình đóng chai , dán mác

Quy trình đóng chai không phức tạp nhưng đòi hỏi sự thận trọng để tránh quá trình Oxy hoá rượu vang . Vệ sinh là yếu tố tất yếu để tránh rượu vang bị nhiễm khuẩn ảnh hưởng tới sức khoẻ người tiêu dùng

Cuối cùng , Rượu Vang được lọc mịn lần cuối , đóng chai bằng quy trình lạnh khép kín , dán mác và mang ra thị trường tiêu thụ

Quý khách hàng có nhu cầu Rượu Vang Nhập Khẩu xin liên hệ 035.882.5555 cho các thông tin chi tiết về sản phẩm